Economía de los Mil Demonios » Blog Archive » La importancia de la cultura (2)

Articulo

septiembre 25th, 2009cultura, UncategorizedMildemonios 2 Comments

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Hoy viernes hay tanto que comentar.  Por un lado los congresistas le dieron su total apoyo al envenenamiento masivo en La Oroya, por otro los mismos parlamentarios tienen la brillante idea de retroceder en la reforma de las exoneraciones en la selva -que indirectamente favorece el contrabando y otros males-, a la U no le alcanza la plata para pagar ni el papel higiénico, etc, etc.  Y decidiendo cuál de esos espantosos temas tocaría el día de hoy en un apocalíptico post que me ayudaría a canalizar todas mis frustraciones, recordé que no todo es muerte y destrucción.

Apenas el día de ayer se estrenó el evento Mistura 2009 en el Parque de la Exposición, organizado por la Asociación Peruana de Gastronomía, de la cual el presidente es el infaltable Gastón Acurio.  Anoche tuve la suerte de asistir a este evento con amigos twitteros y debo decir que me quito el sombrero ante este titánico esfuerzo por promover la cultura gastronómica peruana.

Es cierto que en los últimos años ha habido una mención exagerada a la gastronomía peruana, como si fuese la cornucopia inagotable de riqueza para señoras que tienen escondida la receta de la abuela para hacer el siguiente tamal estrella.  Cuando Henry Spencer fue a Choledad Privada dio su opinión al respecto y en cierto sentido creo que tiene razón.  Pero por el otro lado en los últimos años cocineros peruanos -y cocineras, sobre todo- han encontrado la manera de combinar elementos de nuevas maneras.  Y al que le quede la duda de que el resultado de esto es positivo, que vaya al Mistura de este año.  Saldrá completamente convencido de que hay chorreo de creatividad.

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En todo caso.  Mi recomendación, que en realidad fue sugerencia de Paola Ugaz y que elevo a calidad de regla, es que primero recorran los kioskos y las carretillas.  Y que luego recién ingresen al campo en el que están los puestos de los restaurantes.  Primero que estos últimos llenan más.  Y segundo que a esos restaurantes se puede ir más fácilmente luego.  En cambio los kioskos y las carretillas vienen de distintos puntos del país y va a ser difícil para limeños luego tener acceso a esa riquísima comida.

Ahora, les recomiendo también contar con un mapa del lugar, porque la feria es inmensa y su distribución es algo churrigueresca.  Y si son maniáticos del orden, como cierto amiguito que me acompañó anoche, impriman previamente los nombres de los puestos con platos que les llama la atención, así como… (en serio, créanme… tengo testigos) las recetas de los platos en cuestión.

Ahora, mis ganadores en tres categorías.  Para la comida, un puesto con comida chinchana que se encuentra en el mapa entre el punto 11 y el 7.  Los que atienden están vestidos de rojo y sirven un plato único de sopaseca con carapulcra riquísimo.  Para el trago, Huaringas.  Ya búsquenlo ustedes por su cuenta, no sean flojos.  Y para el postre, los churros de la 73 (un puesto dentro del campo rosado del mapa).  Estos churros por sí solos para mí armaron la experiencia del Mistura.

'2 Responses to “La importancia de la cultura (2)”'
  1. Natalia dice:

    Te equivocaste de línea, los churros eran de la 73. 😉

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